Garbanzos con berenjenas y calabaza

A mi personalmente me gustan mucho los potajes y viviendo en Inglaterra, que siempre hace frío, más. Intento hacerlos sólo con verduras, a las lentejas les pongo algas y otras verduras, las judías las hago con berzo, pero los garbanzos los consumía menos al no saber muy bien como cocinarlos sólo con verduras. "El novio" en Internet encontró esta receta que nos ha encantado, él es el que se encarga de cocinarlos. Además, si haces para un par de veces, los puedes congelar y siguen estando igual de ricos.

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 Media calabaza
• 1 berenjena
• Un chorrito de tomate frito
• Una pizca de pimentón dulce o picante (al gusto)
• Una pizca de oregano
• Sal